鮨 なにわでは、福岡 博多の市場はもとより、近海の漁港から厳選した素材を仕入れております。



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アラを仕入れました!  2013年11月20日

  全国的にはクエと言いますが博多ではアラと言います。

  唐津や長崎でもアラと言います。
  大相撲の九州場所の時に良く獲れお相撲さんが食べる事でも有名です。
  先日今は親方ですが有名な親方が食べに来て頂きました。
  このアラは30キロぐらいあります。 
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  本日も活魚のアラを絞めております。
  これは10キロ(画像下)
   

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このクラスは今週の金曜から美味しくなってきます。
熟成をかけて刺身から煮こごり、肝、腸、エラ、心臓、胃袋、脾臓等のポン酢和え、
焼き物、鍋のコースをお出ししています。
是非今の時期アラ鍋をご賞味ください!
鮨 なにわ 092−473−8448