鮨・寿司 なにわの旬の食材情報を福岡 博多よりお届けします。

　糸島の加布里から、希少な天然とり貝が入りました。

赤唐辛子に塩だけ入れてペーストしました。

冬の鐘崎天然トラフグに備えて作ってます。

常温で何ヶ月か保存したらいい感じになると思います。

ちなみにこの赤唐辛子、糸島産です。

ショウサイフグです。

姪浜の大源丸の野上陽一さんの籠漁で取れました。

良くあることですが・・・・。

膨れてしまいました

福岡県には、３つの特色のことなる海があります。

玄界灘（日本海）、有明海、豊前海（瀬戸内海）。

そこそこで獲れる魚や旬が違います。

有用魚種は、２２０種を超え、

この魚を活かした、鮨を作りたいと、

産地までバイクで毎日取りに行ってます。

日々精進です。

これから魚をブログや

新着情報に載せていきたいと思います。

よろしくです！

僕は福岡お魚応援団の一員です。

福岡の海、漁師、漁村の応援をしています。

メンバーには、いろいろな人がいます。

おいおい活動を紹介していきます。

みなさんも、一員になりませんか。

とり貝！

美味しい唐辛子。

よくあることですが・・・。

福岡には、３つの海があるのです。

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