鮨 なにわの旬の食材情報を福岡 博多よりお届けします。
６月１４日 鐘崎（福岡）の魚 2010.06.14
鐘崎に行ってきました。
甘鯛が泳いでいたので明後日ぐらいからが食べごろです。
鮮度が良い為今日食べるのであればしゃぶしゃぶが良いと思います。
昆布じめをするのですがその場合は５日以降が最高に甘味が出ます。
甘鯛の下がヒラス。この魚も小さいわりには脂があります。
次にその下がヘダイ。
この魚は通常あまり大きいサイズは見た事無いのですが、ここまでの大きさなら美味しいと思います。
後は一番下が飛魚。右上は鯵。右下がこのしろです。
