鮨・寿司 なにわの旬の食材情報を福岡 博多よりお届けします。



最新情報

特製!手作りガリを仕込みました  2015.04.01

当店では年に2回、春生姜と秋生姜でガリを手作りします。
今回は春生姜での仕込み。
手作り感をより分かりやすくするため、スライスにはしません。
※ガリの語源は噛んだ時の「ガリガリ」という音。
ガリには、魚の生臭さを取る口直しの役目の他、
殺菌作用の役目もあり食中毒を防いだり、
食欲増進や生魚で冷えた体を温めたりする効果もあります。
ご来店の際は、ガリにもご注目頂ければ幸いです。

image.jpg