鮨・寿司 なにわの旬の食材情報を福岡 博多よりお届けします。



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ショウサイフグ・クサフグを仕入れました  2015.04.19

姪浜より仕入れたショウサイフグ・クサフグ。
トラフグなどと比べ、水分が多いのが特徴です。
熱を通すとしまる上質の白身は全くクセがなく、骨などからは良いダシが出ます。

これからは、トラフグとは食べる部位が異なり、
皮は食べることができず、筋肉のみ食べることができます。
旬のフグの旨味をぜひご堪能下さい。

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