鮨・寿司 なにわの旬の食材情報を福岡 博多よりお届けします。

糸島で集めました。

マトダイ　ヒラメ　縞ウシノシタ　ヤリイカ　マダコ　メバル　ウニ　クロ　などなど。

網が時化で出てません。

明日そろえたいとこですが・・・。

　お魚が大好きな方。

　鮨　なにわで働いてみませんか？

　詳しくはお電話ください。

　０９２－４７３－８４４８　尾林まで。

姪浜漁港の野上洋一さんが籠漁で獲ってきた銀宝（ギンポ）です。

東京のてんぷら屋では高級魚だそうです。

春にかけて大きくなります。

籠漁では他にクサフグ、シャコ、はぜ、赤はぜ、アナゴ、手長蛸が入ってました。

２週間前の西日本新聞さんに鐘崎のトラフグを記事にしてもらいました。

味覚の王者です。

今日入荷してます。

白子もあります。

顔から肩口がもりっと上がってます。

全体が光ってます。

尻尾の辺りも肥えていて太いです。

もう最高です。

鰆です。

節分丸かぶり巻き寿司をやっております。

今年の恵方は南南東です。

今日は住吉神社では唐泊恵比須かきと西浦の柴田さんが出店してました。

ご苦労様でした。

鐘崎の天然トラフグの白子です。

ちなみに魚体は２キロ７００。

ぼちぼちの大きさです。

今、鐘崎活魚センターに４キロアップのトラフグを購入して、泳がせてます。

次回画像アップします。

姪浜の野上さんの船です。

今はかご漁をして、主に穴子、蝦蛄、手長蛸、岩蛸、モガニ、ハゼなどがかごの中に入ります。

かごの中に入れる餌はコノシロかグチです。

４ヶ月間は網漁がないので、エビが獲れません。

春までの辛抱です。

１２月より

今日の魚たち。

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